Jeg elsker å bake CupCakes!

CupCakes

250 g smør

4 dl sukker

4 egg

2 dl melk

6 dl hvetemel

3 ts bakepulver

1 ts vaniljeessens

Pisk smøret mykt. Tilsett sukkeret og pisk i ca 3 minutter til du får en luftig smørkrem. Pisk inn eggene, ett av gangen. Pisk godt mellom hvert egg. Så pisker du inn vaniljeessensen. Sikt sammen mel og bakepulver, og bland det vekselvis inn i smørkremen med melken. Bruk gjerne mikser, men ikke pisk lenger enn nødvendig for at deigen skal bli godt blandet. 

Fordel deigen i formene, bruk gjerne et muffins-brett, men ha det allikevel i muffinsformer. De skal være ca 3/4 fulle. Stek de midt i ovnen ved 175 grader i 20-25 minutter. La muffinsene avkjøles i formen i ca 15 minutter, før du forsiktig tar dem ut. Mens de blir kalde, kan du lage smørkremen:

125 g smør

1 ts vaniljeessens

1 dl melk

6-8 dl melis

konditorfarge ( valgfritt)

..og til pynt kan du drysse på med kakestrøssel!

Pisk mykt smør, vaniljeessensen, melk og 2 dl av melisen i 3 til 5 minutter på middels hastighet slik at den blir luftig og smidig. Tilsett mer melis, 1 dl av gangen, og pisk i ca 2 minutter mellom hver gang, til kremen får en tjukk og god smørekonsistens. 

Ha i konditorfarge ,bland til de fargene du liker best.Jag er i en rosa periode som du ser =)
Bruk forskellige  tuller ,klem ut kremen med faste og løse  trykk ,du blir snart expert.
Sett dine lekre cupcakes i kjøleskapet til kremen stivner ! Lykke til !